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8月も元気に明るくエネルギッシュに過ごすために!夏野菜を食べる理由

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いつでも元気に明るくエネルギッシュに過ごしている人って魅力的じゃありませんか?

毎日、「しんど~い」とダラダラとしんどそうに、力なく過ごしている人よりも、
シャキッとしていて、活力があって、なんでもテキパキこなし、
ポジティブな元気で明るい人の方がいいですよね?

そういった人の周りには、同じようなプラスの気を持った人たちが集まりますし、
いいことがどんどん舞い込んできます。

楽しい夏を過ごすためにも、プラスの自分にしていくことは欠かせません。
プラスの自分を手に入れるためにはどうすればいいのか?

大切なのは、やっぱり「食」です。
人間は食べた物でできています。
「食」をないがしろにしていては、自分をよりよくしてはいけません。







夏を乗り越えるには、夏野菜を食べよう


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食べ物には「旬」という言葉があります。
季節ごとに美味しく食べられるものがありますよね。

例えば魚でいうなら、
春ならメバルや鯛など。
夏ならキス、、カマス、アユなど。
秋ならサンマや鮭など。
冬であれば鱈、アンコウ、金目鯛など。

四季の移り変わりによって、食材の旬も移り変わり、
美味しく食べられるものが変わっていきます。

これは野菜も同じです。
今では、栽培の技術が進歩(?)したために、
季節に関係なく色んな野菜が手に入るようになりました。

いわば「旬」が消えてしまいました。

春夏秋冬、その季節ごとの旬の野菜を食べるということは、
とても意味のあることなんです。

なぜなら、本当に世界は良くできているもので、
春、夏、秋、冬、その季節ごとに人が必要とする栄養素を、
旬の野菜は蓄えてくれているからなんです。


暑い夏を涼しい顔で乗り越えるためにも、
旬の夏野菜を積極的に食べましょう!

ということで、今週は「ナス」にスポットライトを当ててみました。









「秋茄子は嫁に食わすな」


なぜ秋ナスは嫁に食わせてはいけないのか?
ここで言われている秋とは、今でいう9月ごろを指しています。

実はナスには体を冷やす効果があります。

ナスにはたくさんの水分が含まれています。
ナスの約90%は水分です。

残りの10%のうちに多く含まれているのがカリウム
カリウムには利尿作用があります。

水分を摂って、おしっこが出ると、熱も一緒に体から逃げてくれるので、
体温が下がるというわけです。


自然のシステムは本当に合理的にできていますね。


ちなみに「秋茄子は嫁に食わすな」は、
「憎たらしい嫁には美味しい秋茄子(旬のナス)は食べさせるな」という、
姑の思いを表現した意味が第一義としてあるようで、
嫁の身体を気遣っているような意味は後付けされたという説が有力です(笑)。
使われる時にはご注意を。






ナスに秘められた4つの力


体を冷やす効果以外にもナスにはあまり知られていない健康効果があります。

それが以下の4つです。
抗酸化作用
ダイエット効果
脂肪肝予防効果
糖尿病予防効果


これらの効果はクロロゲン酸というポリフェノールによって、もたらされています。


抗酸化作用
酸素を取り込んで生きている私たちは、酸化からは逃れられません。
体が酸化していくと、動脈硬化を引き起こしたり、
肌の老化、目にも悪影響を及ぼします。

抗酸化作用とは酸化を防ぐ働きをいいます。
動脈硬化や肌の老化を防いでくれると思えば、
健康にも美容にもいいものだとわかりますね。


ダイエット効果
クロロゲン酸には脂肪を蓄える働きを抑える効果があるといわれています。
そして、茄子のカロリーは100gで22㎉。
超低カロリーです。
食べて痩せるとは、まさにこのことかもしれませんね。


脂肪肝予防効果
中性脂肪が溜まるのを抑える効果のあるクロロゲン酸には、
脂肪肝を防ぐ効果もあります。
脂肪肝とは、肝臓に中性脂肪が溜まった状態のことです。
脂肪肝をそのままにしておくと、メタボリックシンドロームや肝炎、
動脈硬化、糖尿病にもつながります。
肝炎は肝硬変へと悪化するケースもあるので、
甘く見ていると痛い目にあいます。

肝臓の働きはわかっているだけでも、500種類以上。
体内環境を正常に維持する役割を担っているので、
肝臓を悪くすると健康状態は一気に悪くなります。
クロロゲン酸は大切な肝臓を守る意味でもしっかりと摂取したいですね。



糖尿病予防効果
クロロゲン酸は血糖値が上がるのを抑える効果ももっています。

血糖値が上昇するとインスリンが分泌されます。
糖が血管のなかにあると、血はドロドロになり、血管は腐食されていくからです。
インスリンを分泌することで、血糖をエネルギーにどんどん換えていきます。
エネルギーとして余ってしまう分は中性脂肪として蓄えてしまいます。
血糖値レベルを一定に保たないと、高血糖と低血糖の乱高下が起きて、
いずれすい臓から正常にインスリンが分泌されなくなり、
糖尿病へとつながってしまいます。

クロロゲン酸は血糖値の上昇を抑えてくれるので、
インスリンの急激な分泌もなく、血糖値レベルを一定に保ってくれます。






今週の週替わりランチは「夏野菜の豚肉巻き」です


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ナスを始めとした夏野菜を栄養豊富な豚肉で巻いてみました。
夏をよりアクティブに、エネルギッシュに、そして涼しく過ごすための食材を詰め込んでいます。
ぜひご賞味ください。


週替わりランチ
「夏野菜の豚肉巻き」
・黒田庄玄米
・有機野菜サラダ
・セットドリンク
(生ビール/グラスワイン/オーガニックコーヒー/ルイボスティー/ソフトドリンク)








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Runner's BAR CORRER
ランナーズバルコレール
「あなたと誰かの居場所創り」をテーマに、
「食べる」と「走る」で健康的なライフスタイルを提供している、
ならまちにあるグルテンフリー・オーガニックフードのスペインバル。
食のバリアフリーにも挑んでおります。

〒630-8381
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オーナーNOPE
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1986年4月14日生まれ。
佛教大学社会福祉学部卒。
2014年8月、ダイエットのためにランニングを開始。
初めは30分も走れない状態からフルマラソン完走を目指す。
2015年3月1日、淀川寛平マラソンにて初マラソン完走&サブ4達成。
以後、大阪マラソンや奈良マラソン、トレイルランなど走る世界にどっぷりつかる。
身体をさらに引き締めるために2015年夏グルテンフリーを始める。
グルテンフリーを始めてから、自分がグルテン不耐症だったと気づく。
小麦粉が含まれている加工食品を食べない食生活により、汗の嫌な臭いまでなくなる。
汗の臭いがなくなったのは加工食品に含まれる食品添加物を食べなくなったからだと気づく。
オーガニックフードにこだわり始め、食の大切さに加え「人間の身体は食べた物でできている」と痛感する。
外食をした時に何も食べられるものがなく、社会から取り残されたショックを味わう。
社会福祉、ランニング、グルテンフリー、オーガニックフードをひっくるめた事業を起こそうと、
ランナーズバルコレールをならまちに2016年3月にオープンさせた。
【マラソン自己ベスト】
3時間15分23秒(奈良マラソン2015)

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「We can do ~ラ
ンニング初心者がフルマラソンサブ3ランナーになる方法(只今実践中)~」


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