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あなたは知っていますか?本物のエキストラヴァージンオリーブオイルとその効果を

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美味しいスペイン料理には、美味しい『オリーブオイル』が不可欠です。
どのようなオリーブオイルを選べばいいのか?
エキストラヴァージンって良く耳にするけど、
エキストラヴァージンって普通のオリーブオイルと何が違うのでしょうか?
それに、日本には偽物が多く流通しているとかなんとか・・・。

今回はスペイン料理の要の存在。
オリーブオイルについて書いていきます。


本当はよく知らないエキストラヴァージンオイル


エキストラヴァージンオイルとは、
オリーブの実の一番搾りのもので、
酸度が0.8%未満で、
鑑定士が「エクセレント」と評価したものを言います。

酸度とは、オリーブオイルの新鮮さ、品質の高さの目安で、遊離脂肪酸の割合を表しています。
酸度が低ければ低いほど、新鮮な品質の高いオリーブオイルです。

単一農園・有機栽培で作られたオリーブオイルは、
シングルエステートオイルと呼ばれ、
最高品質の味わい・香りが楽しめます。




4つの要素がもたらすEVオリーブオイルの健康効果


オリーブオイルには健康効果をもたらすたくさんの栄養素などが含まれています。
その中でも代表的な4つの要素をご紹介しておきます。

オレオカンタール
抗炎症作用と抗酸化作用をもった天然有機化合物です。
エキストラヴァージンオイルのピリッとした刺激のある味を出している原因物質です。
長期間にわたって、少しずつ摂り続けることで、心臓病の予防にも効果があるかもしれないと言われています。


オレイン酸
コレステロールの低下作用や抗酸化作用に加え、
ダイエット効果や整腸作用があります。


クロロフィル
葉緑素ともいうクロロフィルには美肌効果、解毒作用、整腸作用、抗炎症作用などがあります。


ポリフェノール
よく耳にするポリフェノールには、抗菌・抗酸化作用があります。


偽物だらけ?日本のエキストラヴァージンオイル


日本に出回っているエキストラヴァージンオイルには、
残念なことに偽物が多く混ざっているという話をよく聞きます。

IOC(国際オリーブ協会)の基準では「酸度0.8%未満」じゃないとエキストラヴァージンとは呼べないのですが、
日本はJAS(日本農林規格)の独自基準によって「酸度2%未満」なら、
エキストラヴァージンと呼んでもいいよ~となっているんです。

なんともユルユルな基準によって、本当ならエキストラヴァージンとは呼べない代物まで、
エキストラヴァージンとなって市場に出回っているわけです。

当然、偽物では本物のような有効成分が十分に入っていません。
これでは本来得られるような健康的な効果が得られず、
逆に健康被害を及ぼす可能性すらあるんです。

でも、どれが本物で偽物なのかなんてわからないですよね。
酸度が0.8%のものとか、製法が非加熱とか色々と厳しい条件があるんですが、
そんなの買う前に見ただけではわかりません。

でも、とりあえず簡単にわかる目安があります。

・透明の瓶はNG‼
オリーブオイルは紫外線によって劣化していきます。
ですので、紫外線を簡単に透してしまうような透明の瓶に入っている「エキストラヴァージン」には要注意です。
例え本物だったとしても、もう劣化していますので・・・。

・1mlが3円未満のものはNG‼
大きなペットボトルや大瓶に入っていて、
お得感がでまくりなエキストラヴァージンオイルは避けた方が良さそうです。

大量生産されていて、品質よりも量に偏ったものは、
エキストラヴァージンの厳しい条件をクリアしていない可能性が高いからです。

「安かろう悪かろう」と昔から言われていますので、
本物を求めるなら、ある程度の価格帯のものを買うつもりでいましょう。


まずはこの2つに注意してみてください。
そして、信頼できるところから購入するというのが、
本物を手にするには一番だと思います。


信頼できるオリーブオイルなら?


オリーブオイル
当店では、スペイン在住の日本人コーディネーターを通して、
オリーブオイルなどをスペインやポルトガルから直輸入されている業者から仕入させていただいてます。

スペイン料理の要でもあるオリーブオイルは、
信頼できるブランド「カサス・デ・ウアルド社」のものを使用しています。

カサス・デ・ウアルド社は世界で最も権威あるオリーブオイルの国際コンクール、
『マリオソリナス賞』を受賞するなど、
確かな品質のエキストラヴァージンオイルを世に送り出しているブランドです。

その品質の高さは味わっていただければ、すぐにわかっていただけるかと思います。

自分自身もアレルギー体質でグルテンフリーやオーガニックフードにこだわった食生活をしています。
エキストラヴァージンオリーブオイルの凄さは、
やはりオレオカンタールを始めとする抗炎症作用や抗酸化作用にあります。
今の季節の花粉症もそうですが、目・鼻・皮膚などアレルギー症状を和らげてくれる高い効果が、
エキストラヴァージンオリーブオイルにはあります。

本当に美味しいもの、本当に身体にいいものをお届けできるように、
食材もこだわり抜いております。

お客様のお口からお腹の中に入って、
身体の一部やエネルギーとなるものですので、
これからも手を抜かずにご提供させていただきます。



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佛教大学社会福祉学部卒。
2014年8月、ダイエットのためにランニングを開始。
初めは30分も走れない状態からフルマラソン完走を目指す。
2015年3月1日、淀川寛平マラソンにて初マラソン完走&サブ4達成。
以後、大阪マラソンや奈良マラソン、トレイルランなど走る世界にどっぷりつかる。
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