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なぜ鶏胸肉が健康食材なのか?豊富な栄養素と奈良の地鶏【大和肉鶏】をご紹介‼

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絶品の地鶏‼ 奈良は大仏と鹿だけじゃないんです!


大和肉鶏とは、奈良県の地鶏です。

地鶏とは、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄の鶏をいいます。
さらに80日以上の飼育期間が必要で、
28日令以降は平飼いといわれる、鶏舎内か屋外で、
鶏が地面を自由に運動できるようにする飼育方法で、
1m²当たり10羽以下で飼育しないといけないといった条件があります。

そんな条件をクリアした地鶏たちは、各地の名産品として人気を博しています。

奈良県の大和肉鶏は、戦前に人気だった「大和かしわ」の味を再現するために、
「名古屋種」と「ニューハンプシャー種」の交配種と、軍鶏をかけあわせた三元交雑種です。

三種の鶏をかけあわせることで、高品質な鶏肉を生み出したわけです。

その味は「うまみ」があり、濃厚なコクと甘みに柔らかい肉質で、心地よい歯ごたえがあります。

まさに奈良県を代表する名産品なんです!




鶏ムネ肉は健康的な食材の代表格


当店では、素晴らしい地鶏・大和肉鶏のムネ肉を使っております。
なぜモモ肉ではなく、ムネ肉なのか?
それはムネ肉は低カロリーなのに、豊富で良質な栄養素がたくさん含まれているからです!


【タンパク質】
非常にバランスのいいタンパク質がムネ肉にはたくさん含まれています。
そして脂質が少なく、非常に低カロリーなのが特徴的です。


豚肉(バラ)100gあたり
【カロリー】386㎉
【タンパク質】14.2g
【脂質】34.6g

牛肉(バラ)100gあたり
【カロリー】371㎉
【タンパク質】14.4g
【脂質】32.9g

鶏モモ肉100gあたり
【カロリー】200㎉
【タンパク質】16.2g
【脂質】14g

鶏ムネ肉100gあたり
【カロリー】191㎉
【タンパク質】19.5g
【脂質】11.6g

高タンパクで低カロリー、そして低コストと三拍子そろっている鶏ムネ肉。
さらにタンパク質には必須アミノ酸という、絶対に摂取しないと生きていけない栄養素があるんですが、
この必須アミノ酸がバランスよく豊富に含まれているのが鶏ムネ肉の特徴なんです。
身体の基礎、生命活動の根本を作っているタンパク質が重要なのは言うまでもありませんね。


【ビタミンA】
皮膚や粘膜の健康を維持して、眼精疲労にも効果があります。
アンチエイジング効果に眼の健康にもいい働きがあるのが、ビタミンAなんですね。


【ビタミンB群】
ビタミンB群とは、ビタミンB1・B2・B6・B12・ナイアシン・パントテン酸・葉酸・ビオチンまでの、
すべてをひっくるめたものを言います。

ムネ肉の中には特にビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸が多く含まれています。

【ビタミンB6】
タンパク質や脂肪の代謝に働いてくれます。
タンパク質や脂肪をエネルギーに変えてくれる役割を担ってくれています。

【ナイアシン】
糖質、タンパク質、脂質の代謝に働くビタミンです。
さらに皮膚の健康を維持してくれて、
脳神経の働きを助けてくれたりもするかなり有能なやつです。

【パントテン酸】
対ストレスに重要な役割をもっているのがパントテン酸です。
ストレスを感じたときに、身体はストレスに対抗するためにあるホルモンを分泌しています。
そのホルモンを作ってくれているのがパントテン酸なんです。
現代社会を生き抜くには重要なビタミンですね。




鶏ムネ肉には、
・身体の基礎を作るタンパク質
・皮膚・粘膜の健康維持、眼精疲労に効果的なビタミンA
・エネルギーの代謝を良くして、皮膚の健康やストレスにまで効くビタミンB群
こういった健康的な栄養がたくさんつまっているんですね‼
そして、嬉しいことに低カロリーで!(^^)!

当店では大和肉鶏のムネ肉を使ったメニューで、
トレーニング後のリカバリーや、ダイエット中の方にも美味しく食べて頂けるようになっております。
おススメは「大和肉鶏ムネ肉のとり天」です‼
もちろんグルテンフリーなので、小麦粉不使用です(・∀・)

それでは~。
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オーナーNOPE
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佛教大学社会福祉学部卒。
2014年8月、ダイエットのためにランニングを開始。
初めは30分も走れない状態からフルマラソン完走を目指す。
2015年3月1日、淀川寛平マラソンにて初マラソン完走&サブ4達成。
以後、大阪マラソンや奈良マラソン、トレイルランなど走る世界にどっぷりつかる。

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「We can do ~ラ
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「あなたと誰かの居場所づくり」をテーマに、「食べる」と「走る」で、地域課題・社会課題の解決を目指す、全く新たなグルテンフリー・オーガニックフードのスペインバルです。
当店が提供する料理には小麦はもちろん、化学調味料などの食品添加物は一切添加しておりません。


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盲導犬・聴導犬・介助犬との同伴もちろんOK!
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