記事一覧

たんぱく加水分解物ってなに?食品添加物でも化学調味料でもない塩酸分解物

たんぱく加水分解物ってなに?食品添加物でも化学調味料でもない塩酸分解物こんにちは。グルテンフリー&オーガニックのバル、コレールのオーナーよしだです。最近では、「食品添加物無添加」や「化学調味料不使用」の、文字を見かけることも多くなりました。でも、原材料表記を見ると、「たんぱく加水分解物」ってものが書いてある。ん?これって添加物じゃないの?って疑問に思ったことがあります。たんぱく加水分解物って一体何...

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アミノ酸の危険な話-避けられないグルタミン酸ナトリウム

アミノ酸の危険な話-避けられないグルタミン酸ナトリウムいつもありがとうございます。グルテンフリー&オーガニックのバル、コレールのよしだです。今日はちょっと恐ろしい調味料の話をさせて頂きます。世の中のアレルギーだとか、IBS(過敏性腸症候群)、汗の臭さなどの体臭、頭痛、鼻炎、気怠さなど、こうしたなんかよくわからんけど、体調悪い・・・という症状の陰には、食品添加物が潜んでいる可能性は高いです。私もグルテン...

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IBS(過敏性腸症候群)ってなに?~FODMAPと運動から考える根本治療~

IBS(過敏性腸症候群)ってなに?~FODMAPと運動から考える根本治療~いつもありがとうございます。食べると走るで健康的なライフスタイルを提供しているグルテンフリー&オーガニックのバル、コレールのオーナーよしだです。IBS(過敏性腸症候群)と呼ばれる下痢、便秘、腹痛の病気を総称したものがあります。これは検査では異常がなにも見つからないのに、激しい腹痛であったり、下痢や便秘になるもので、精神的な問題やストレスが原...

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寒い日に食べたい身体を温める食材ベスト5

恐ろしく寒い日が続きますね。いつもありがとうございます。グルテンフリーとオーガニックのバル、コレールのオーナーよしだです。今日は身体を温める食材の話をさせていただきます。食べ物には陰性と陽性があります。陰性のものは身体を冷やし、陽性のものは身体を温めます。暑い夏は陰性のものを食べ、寒い冬には陽性のものを食べて身体を温めましょう。第1位ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工肉お肉は基本的に陽性なので、...

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「無添加」やキャリーオーバーなどの罠。原材料表示に騙されるな!

いつもありがとうございます。グルテンフリーとオーガニックのバル、コレールのオーナーよしだです。最近、気づいたのですが松屋が「無添加」と謳っていますね。くら寿司は前から?「無添加」を標榜していますよね。あと、スーパーとかに陳列されている物にも、「化学調味料無添加」とか、「人工甘味料不使用」とか、「合成着色料不使用」とか、「合成保存料不使用」とか、そういった文字が書かれているのを目にします。いや~オー...

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オーガニックってなんや?

いつもありがとうございます。グルテンフリーとオーガニックのバル、コレールのよしだです。オーガニックってなんや?って話をしてみます。狩猟採集から農耕牧畜ちょっと歴史を紐解けばというか、なんというか。そもそも我々人類は狩猟採集生活をしていたといわれています。それがなんのきっかけか、1万年ほど前に世界同時的に農耕牧畜が始まるのです。これがとても不思議だな~と思うのですが、まぁ、それはまた別のお話でおいて...

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日本の食は時代遅れもいいところ

残念ながら。本当に時代遅れなんです。なんでなんでしょうね。当り前に表示されるようなことのレベルが違いますよね。写真は普段お世話になっている方から、メキシコのお土産として頂いたトルティーヤチップスの袋です。「TBHQ FREE」「NO CHOLESTEROL」「0% TRANS FAT」こんな表示がありますね。これらは酸化防止剤無添加やコレステロール無し、トランス脂肪酸0%とという意味です。日本では当たり前に使われているマーガリ...

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「毒」を毎日せっせと食べて、都合よく搾取されているあなたへ

こんにちは!「走る」と「食べる」で健康的なライフスタイルを提供しているランナーズバル・コレールの吉田です。コレールのランニングイベントは基本的に「お食事つき」です。コレールの食事を食べるためにイベントに参加される方も多い?とかなんとか。なぜお食事つきなのか?それは運動以上に食の大切さ、重要性を伝えたいからです。動物が動くのは、ほぼ食べるためです。餌を探す、見つけた餌を獲る。その為に動物は動きます。...

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ビタミン!ミネラルなどの栄養が豊富に詰まっている物ノォォォォリィィィィ―――――!!の真面目なお話

先日、サロマ湖100㎞ウルトラマラソンに参加された方から、サロマ湖土産として、「海苔」をいただきました。このいただいた海苔。「無酸処理」の海苔でした。素晴らしい海苔です。無酸処理の海苔って、本来は「普通」だったのですが、なぜか今では「珍しい」もので「高級品」となってしまっています。安さを追い求めると何とも愚かしい結果を生んでしまうものです。「高ければいい」というわけではありませんが、「安物」がどんな...

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ついに!『食品添加物不使用でおいしい料理が作れる料理教室始めます』

ならまち・高畑エリアの隠れ家バルで食品添加物不使用でおいしい料理が作れる料理教室始めますグルテンフリー 素材の味がおいしい 自然食 オーガニック 身体に優しい料理  有機野菜 塩が美味い店 食品添加物・化学調味料不使用 全食物アレルギー対応ならまちエリア・天理街道沿い・春鹿近く 誰でも簡単にできる美味しい無添加料理 しかも、今話題のグルテンフリーのお料理です 大人気メニューの調理方法 特別にお教...

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プロフィール

Runner's BAR CORRER

Author:Runner's BAR CORRER
ランナーズバルコレール
Runner's BAR CORRER


「あなたと誰かの居場所づくり」をテーマに、「食べる」と「走る」で、地域課題・社会課題の解決を目指す、全く新たなグルテンフリー・オーガニックフードのスペインバルです。
当店が提供する料理には小麦はもちろん、化学調味料などの食品添加物は一切添加しておりません。


〒630-8381
奈良市福智院町31-2
0742-93-8484
OPEN11:00~CLOSE18:00
毎週木曜定休
日曜要予約
18時以降はご予約のみの営業

【タパスランチ】
¥1680
【ランチカレーセット】
¥1380
【オーガニックコーヒー】
¥480
【ビール】(アサヒスーパードライ)
¥540
【グラスワイン】
¥400〜
【春鹿300ml】
¥1200
【ディナーセット】
¥2000~¥4000

アレルギー等に合わせた調理可能です♪
ベジタリアン・ビーガンにも対応します。
盲導犬・聴導犬・介助犬との同伴もちろんOK!
お子様連れも問題ありません(^_^)
English Menu あります。
英語での接客も可能です。
English Spoken


席数
【1階】
カウンター3席
【2階】
1組様限定のプライベートフロア
テーブル席×最大16名
混雑時、お席のお時間は1時間30分とさせていただきます。


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ご質問などあればお気軽に問い合わせください。






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